Departemen Ilmu Penyakit Mulut (IPM) adalah Departemen yang membidangi Ilmu Penyakit Mulut (Oral Medicine) yaitu cabang ilmu Kedokteran Gigi yang berkompeten khusus dalam melakukan diagnosis dan perawatan non bedah pada penyakit atau kelainan jaringan lunak mulut dan sekitarnya, baik primer maupun sekunder (manifestasi dari penyakit sistemik). Departemen Ilmu Penyakit Mulut Fakultas Kedokteran Gigi Unpad meliputi Program Pendidikan Sarjana Kedokteran Gigi, Program Profesi Kedokteran Gigi, dan Program Pendidikan Profesi Dokter Gigi Spesialis Penyakit Mulut. Kegiatan sehari-hari Departemen adalah kuliah (tutorial, mini lecture, skills lab), pekerjaan klinik, kuliah pakar, diskusi kasus, bedah kasus, clinical meeting, seminar, pengabdian kepada masyarakat, dan kegiatan lainnya yang menambah pengetahuan mahasiswa di bidang IPM.
Sejarah pendirian Departemen IPM FKG Unpad berawal dari didirikannya Bagian Oral Diagnostic pada tahun 1975 dengan kepala bagian drg. Moch. Endang Daud. Sebagai bagian dari pengembangan Ilmu Kedokteran Gigi pada tahun 1983, Bagian Oral Diagnostic diubah menjadi Bagian Ilmu Penyakit Mulut (Oral Medicine) dengan kepala bagian drg. Asparin Harwisnoe. Kemudian, kepala departemen selanjutnya dikepalai oleh drg. Riani Setiadhi (2002 - 2006), drg. Tenny Setiani Dewi, M.Kes. (2006 - 2014), drg. Erna Herawati, M. Kes (2014 - 2016) dan Dr. drg. Irna Sufiawati, Sp.PM (KI) (2016 - sekarang).
Sampai saat ini, staf dosen yang telah bergabung di Departemen IPM antara lain drg. Asparin Harwisnoe (1983), drg. Riani Setiadhi, Sp.PM (KNI) (1983), drg. Uun Chunaenah (1984), drg. Daddy Suradi Halim (1984), drg. Erna Herawati (1986), drg. Tenny Setiani Dewi (1986), drg. Irna Sufiawati (KI) (1998), drg. Elizabeth Fitriana (2003), drg. Nanan Nur’aeny (2006), drg. Wahyu Hidayat (2006), drg. Dewi Zakiawati (2009), drg. Indah Suasani Wahyuni (2014).
Seiring dengan perkembangan ilmu dan kepakaran staf dosen Departemen IPM, pada tahun 2010 mulai diselenggarakan Program Program Pendidikan Dokter Gigi Spesialis (PPDGS) Penyakit Mulut berdasarkan SK Pendirian Program Studi (*): 141/DIKTI/Kep/1984, yang pertama dipimpin oleh drg. Irna Sufiawati, Sp.PM sebagai koordinator program studi (2010-211), dilanjutkan oleh drg. Elizabeth Fitriana, Sp.PM (2011-2014), drg. Tenny Setiani Dewi, M.Kes, Sp.PM (2014-2018), drg. Wahyu Hidayat, Sp.PM (2018-2019), dan Dr. drg. Irna Sufiawati, Sp.PM (KI) (2020-sekarang). Dengan surat izin operasional terbaru Nomor SK Izin Operasional (*): 1559/UN6.RKT/PP/2016, PPDGS Penyakit Mulut telah meluluskan angkatan pertamanya di tahun 2013 dan sampai sekarang telah meluluskan puluhan dokter gigi Spesialis Penyakit mulut (Sp.PM) lainnya yang tersebar di seluruh indonesia.
Departemen IPM telah bekerjasama dengan berbagai instansi antara lain rumah sakit jejaring seperti RSUP Dr. Hasan Sadikin Bandung, RS Paru Dr. H.A Rotinsulu, RSUD Pandega Pangandaran, RSU Dadi Keluarga Ciamis Banjar, dan RS Salamun, baik untuk kegiatan PPDGS Penyakit Mulut maupun Program Profesi Kedokteran Gigi. Untuk kegiatan lainnya, Departemen IPM secara rutin mengadakan seminar nasional maupun internasional sebagai media komunikasi untuk bertukar pengetahuan dan pengalaman tentang Ilmu Penyakit Mulut dan disiplin ilmu lain yang terkait. Staf Dosen Departemen IPM juga telah aktif di berbagai organisasi profesi baik tingkat nasional maupun internasional untuk berkarya dan berperan aktif dalam mengembangkan dan memajukan profesi Dokter Gigi Spesialis Ilmu Penyakit Mulut.
Menjadi Departemen bersama Program Studi Penyakit Mulut yang unggul sebagai pusat pengembangan pendidikan dan penelitian di bidang Infeksi dan Imunologi Oral, serta Pengembangan Obat Herbal yang bertaraf internasional pada tahun 2026.
1. Menyelenggarakan pendidikan, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat, untuk mewujudkan visi Departemen Ilmu Penyakit Mulut FKG UNPAD serta menghasilkan Dokter Gigi Spesialis Penyakit Mulut yang profesional dan akuntabel, serta unggul di bidang Infeksi dan Imunologi Oral, serta Pengembangan Obat Herbal untuk mencapai kompetensi yang berdaya saing internasional.
2. Menyelenggarakan program pendidikan yang berwawasan global dengan memberikan inovasi terbaru berkaitan dengan Penyakit Mulut terutama di bidang Infeksi dan Imunologi Oral, serta Pengembangan Obat Herbal.
3. Menyelenggarakan penelitian dasar, klinis dan terapan terutama pada bidang Infeksi dan Imunologi Oral, serta Pengembangan Obat Herbal.
4. Menyelenggarakan pengabdian masyarakat untuk menghasilkan lulusan yang memiliki kepekaan sosial, rasa peduli dan empati yang tinggi sehingga dapat mengaplikasikan ilmu dan keterampilannya di bidang penyakit mulut guna tercapainya kesehatan masyarakat yang paripurna.
5. Menyelenggarakan dan meningkatkan kerjasama dengan berbagai instansi dan disiplin ilmu untuk pengembangan ilmu Penyakit mulut terutama di bidang Infeksi dan Imunologi Oral, serta Pengembangan Obat Herbal.
Kepala Departemen : Dr. Irna Sufiawati, drg., Sp.PM (KI)
Bendahara : Indah Suasani Wahyuni, drg., Sp.PM (KNI)
Kaprodi PPDGS : Dr. Irna Sufiawati, drg., Sp.PM (KI)
Sekertaris PPDGS : Wahyu Hidayat, drg., Sp.PM (KI)
Koordinator Klinik PPDGS : Wahyu Hidayat, drg., Sp.PM (KI)
Koordinator Klinik Profesi : Dewi Zakiawati, drg., M.Sc., Sp.PM
Koordinator Pre Klinik : 1. Indah Suasani Wahyuni, drg., Sp.PM (KNI)
2. Erna Herawati, drg., M.Kes.